Frutos secos (conservación)
Los frutos secos no suelen tener problemas microbiológicos en su forma comercial, debido a la baja humedad. Pero sí que pueden tener otros problemas para su conservación. Un primer problema relativamente sencillo de solucionar es la posibilidad de que absorban agua. Al ser productos muy secos pueden captar agua, lo que los ablandaría y perderían…